Είπαμε βέβαια να προσέχουμε.... να πάω να πάρω κανένα μπισκοτάκι....(άστο ξέρουμε και οι δυο σε πόσο χρόνο ρεκόρ θα έφευγε).
Βασανισμένη μέσα στις σκέψεις μου λέω.... και δεν κάνω κανένα κέικ μωρέ;;;
Ψάχτηκα από δω από κει, πήρα κ τη μαμά τηλέφωνο - μην το αρνηθώ, και η λύση βρέθηκε!!!
Κέικ γιαούρτι με πορτοκάλι!
Άνοιξα ντουλάπια ψυγείο και είδα ότι είχα:
μαργαρίνη (250 γρ άλλα μπορείς να το μοιράσεις μισή μαργαρίνη μισό λάδι ή καλαμποκέλαιο)
3 αυγά...
ζάχαρη (1 1/2 κούπα)
γιαούρτι (περίπου 5-6 κουταλιές της σούπας)
3 πορτοκάλια (και το ξύσμα και το χυμό τους )
αλεύρι (2 κούπες....μπορείς να βάλεις και σκέτη φαρίνα αν έχεις)
μπεικιν (2 κουταλιές του γλυκού)
μαγειρική σόδα (1 κουταλάκι)
(βανίλιες και κονιάκ ή ρούμι.)
Και τι έκανα; Σε ένα μπολ έβαλα τη ζάχαρη και το βούτυρο και τα χτύπησα με το μίξερ. Μόλις έγιναν ένα μιγμα έβαλα μέσα τα αυγά και άρχισα να ξαναχτυπάω. Ξεζούμισα τα πορτοκάλια, έβαλα μέσα το ένα κουταλάκι σόδα (κάνει καλό στο φούσκωμα) το ανακάτεψα και το έριξα στο μπολ.
Το ξύσμα, το γιαούρτι, λίγο κονιάκ, βανίλιες και πάλι ανακάτεμα.
Κοσκίνισα με ένα σουρωτήρι μικρό το αλεύρι μέσα στο μπολ έριξα και το μπεικιν και έτοιμο.
Είχα προθερμάνει κ το φούρνο.... βουτύρωσα το σκεύος , το έριξα μέσα , το έβαλα στο φούρνο, χαμήλωσα τη θερμοκρασία ως εκεί όλα καλά.
Έλα που όμως όταν ήρθε η ώρα και έβαλα το μαχαίρι για να δω αν ήταν έτοιμο (είχε φουσκώσει αρκετά) βγήκε καθαρό ΑΛΛΑ δεν ήταν ακόμα η ώρα του ήθελε 2-3 λεπτά το πολύ....
Όταν το σέρβιρα λοιπόν ήταν πολύ καλό μέν αλλα κάτι ήθελε εκεί στη μέση να γίνει τέλειο και να καλύψει τη βλακεία που έκανα. Τότε το αντρικό μυαλό το παμφάγο βρήκε τη λύση!"Κοψτο" λέει "στη μέση και βάλε μερεντα!!!!!!"
Ετσι κι έκανα.....( το κέικ φαγώθηκε πιο γρήγορα από τα μπισκότα.....)
Βuen Provecho....
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.